Студень (3)

Ингредиенты

Куры полупотрошеные 800 гр.,
желатин 20 гр.,
морковь 75 гр.,
петрушка 50 гр.,
лук репчатый 100 гр.,
зелень петрушки 10 гр.,
яйцо 1 шт.,
соль, специи.

Способ приготовления

Птицу обработать, промыть и нарубить на порции (75—100 г). После этого положить их в кастрюлю, залить водой (из расчета 1,5 л па 1 кг птицы) и варить при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. За 25— 30 минут до конца варки добавить подпеченные на сковородке коренья и репчатый лук. В готовый бульон добавить предварительно замоченный в воде желатин. На порционное блюдо уложить мясо птицы, отделенное от костей, залить бульоном, положить дольки вареного яйца, украсить зеленью петрушки и поставить в холодное место. Для студня птицу можно варить и целиком. В куриный студень лавровый лист не кладется.

Оставить отзыв

Бутерброд с грибами (2) (Духовка)

Омлет с овощами и грибами

Совет еще

Рыбью чешую удаляют ножом, передвигая его в направлении от хвоста к голове. Если чешуя трудно удаляется, рыбу следует погрузить на несколько минут в кипящую воду, а пальцы натереть солью.

Новые рецепты