Дрожжевой слоеный крендель (Духовка)

Просеять в миску муку. Сделать в середине углубление, накрошить туда дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и немного молока, замесить опару. Накрыть и оставить на 15 минут. Остаток сахара, остаток молока, 50 г растопленного сливочного масла, взбитое яйцо и соль добавить к поднявшейся опаре и замесить нежное тесто. Накрыть и поставить на 30 минут в теплое место. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Из 250 г сливочного масла сделать масляные хлопья (нарезать или натереть). Среднюю треть пласта теста покрыть частью масляных хлопьев, накрыть одной боковой частью пласта и на нее выложить остатки масляных хлопьев. Накрыть второй боковой частью. Получившийся пласт плоско отбить и опять, сложив втрое, раскатать. Процедуру повторить от двух до трех раз и каждый раз перед раскатыванием ставить тесто на 20 минут в холодильник. Марципановую массу размять с 50 г сливочного масла и одной ст. ложкой рома. Тесто раскатать четырехугольником размером 40 х 50 см и намазать марципановой начинкой. Сверху посыпать изюмом, кишмишем и измельченным миндалем. Пласт теста разрезать вдоль пополам. Обе половины закатать в рулет, начиная с более длинной стороны. Рулеты перевить друг с другом и выложить венком на смазанный маслом противень. Дать постоять 30 минут при комнатной температуре. Затем поставить в подогретую до 200° духовку и выпекать 35—40 минут. Сахарную пудру размешать в двух ст. ложках рома и обмазать смесью готовый крендель. Ломтики миндаля обжарить на сковороде без жира и посыпать сверху еще не застывшей глазури. Получается 20 штук.