Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками, посолите, выдержите 20-30 минут, промойте, обсушите и обжарьте на масле. Зелень мелко порубите, соедините с мелко нарезанным луком и тёртым чесноком. Подготовленную смесь уложите на баклажаны и сверните их трубочкой.
При подаче оформите зеленью.