Продукты
Рецепты по продуктам
Огурец / страница 7
Огурец - очень освежающий овощ, состоящий в основном из воды. Вот его примерный состав:
- Вода: Около 95-96%. Это больше всего в огурце!
- Углеводы: Примерно 3-4%. Это в основном сахара (глюкоза, фруктоза), но есть и клетчатка.
- Клетчатка: Около 1-1.5 грамма на 100 грамм. Помогает пищеварению.
- Белки: Совсем немного, около 0.5-0.7 грамма.
- Жиры: Очень мало, около 0.1-0.2 грамма.
- Витамины: Огурец содержит витамин K, витамин C, витамины группы B.
- Минералы: Калий, магний, кальций, фосфор.
Что еще есть в огурце? (What else is in a cucumber?)
- Органические кислоты: Например, лимонная и яблочная. Они придают огурцу немного кислинки.
- Фитохимические вещества: Некоторые содержат горькие вещества (кукурбитацины), от которых иногда горчит огурец.
В целом, огурец - это очень легкий и полезный овощ! Он отлично утоляет жажду и содержит много полезных веществ.
Многие сорта огурцов - прекрасное сырье для консервирования. По величине их делят на:
- пикули (3-5 см),
- корнишоны (5-7 и 7-9 см),
- зеленцы (не более 12 см).
Из сладких сортов стручкового перца в домашних условиях можно приготовить большой ассортимент консервов. Немного перезревшие плоды светло-зеленой, темно-зеленой и желтоватой окраски лучше использовать для фарширования, а более яркой окраски - для приготовления салатов и маринадов. Семена рекомендуется удалять.
Рецепты по продукту
Совет еще
Чтобы придать бульону аромат, надо положить в него корни петрушки и сельдерея, разрезанные пополам и поджаренные с одной стороны без масла.